Art/Underart: Penicillium camemberti
Kategori: Praktiskt användbara
Etymologi: Genusnamn: målarpensel.
Artepitet: från Camembert (osten).
Betydelse:  [Viktig]   
Taxonomi:
FylumKlassOrdningFamiljGenus
AscomycotaEurotiomycetesEurotialesTrichocomaceaePenicillium
 
Makromorfologi (lukt):
Penicillium camemberti 
Mikromorfologi:
Penicillium camemberti
Reproduktion:
Spec. egenskaper:
Virulensfaktorer: P. camemberti kan producera ett mykotoxin (cyklopiazonsyra). Mängden varierar mellan olika stammar och förhoppningsvis används en lågproducerande stam vid osttillverkning.
Genomsekvens:
Acc-nr GenBankStam/IsolatAntal kromStorlek (Mbp)Ref
GCA_014839975 FM013 = LCP06093  35,0 # 48

18S rRNA-sekvens:
Acc-nr GenBankStam/IsolatAntal nt
GQ458020 MA09-L 2911 

ITS-region:
Acc-nr GenBankStam/IsolatAntal ntGener
GU134898 Y2-17 455 18S rRNA, ITS 1, 5,8S rRNA, ITS 2, 28S rRNA 

Taxonomi/fylogeni:
Kommentar:Används vid produktion av vissa vitmögelostar (Camembert, Brie, Langres, Coulommiers och Cambozola), för att ge smak och arom åt osten..
Uppdaterad:2022-06-22

Sveriges lantbruksuniversitet